Ich war mit meinem Bruder Thomas vom 23.-27 Mai beim "Sennkurs fuer Fortgeschrittene" auf der Engalm im Karwendel/Tirol,

dort haben wir das von unseren Eltern übermittelte Wissen rund um die Milchverarbeitung vertieft.

unsere Reverenten: Thaler Thomas (eine Koryphäe auf dem Gebiet der Milchverarbeitung) (hat bis zu seiner Pensionierung in Rotholz unterrichtet) und Edi Radinger, beide erziehlten in den letzten Jahren bei der internationalen Käseolympiade in Galtür immer wieder Gold und Silbermit ihren Produkten.

Bereits um 6 Uhr morgens standen wir in der Käserei und haben ca 3500 lt Milch zu Bergkäse, Schnittkäse, Graukäse,  Joghurt, Sauermilch und Butter, unter ortsüblichen Bedingungen auf der Alm, vearbeitet, nebenbei gab es auch Fachvorträge und etwas Theorie und auch die Geselligkeit, sprich Hüttenabende, kam nicht zu kurz.

Wir waren ein kleiner kunterbunter Haufen von nur 9 Kursteilnehmern aus Bayern, Kaernten und Tirol, die sich super verstanden, die Engalm ist de grösste Melkalm Tirols und nur über Deutschland erreichbar und auf jeden fall einen Ausflug wert!! (link: www.engalm.at)

Dieser Kurs war ein schönes Erlebnis, an das wir uns gerne erinnern. Nun müssen wir nur noch das Gelernte umsetzen.

lg Luise u thomas Neuwirth